Orangen-Tartelette mit Zitronensorbet
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 10,00 | Stk | Tartelettes Mürbteig |
| 200,00 | g | Vanillecrème Carte d'Or |
| 1,00 | dl | RAMA CREMEFINE Schlagcrème 31% 6 x 1.00 L |
| 5,00 | cl | Cointreau |
| 0,40 | kg | Orangen, blond |
| 5,00 | dl | Wasser |
| 250,00 | g | GELINA® Zitronen-Sorbet 10 x 1.00 kg |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Vanillecreme nach Anleitung herstellen
- Schlagcreme schlagen und kühlstellen
- Orangen schälen und filetieren
Zubereitung:
- Vanillecreme mit Rama Schlagcreme und Cointreau verfeinern
- Creme in die Tartelette füllen und mit Orangenfilets vollenden
- Gelina-Pulver mit Wasser mischen, kurz stehen lassen und gefrieren
Tipp:
- Zum Garnieren gehackte Pistazien, Kokosnussspäne und Minzespitzen verwenden
