Gebrannte Creme in Mini-Tartelettes
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 140,00 | g | Carte d' Or® Crème Brûlée 10 x 0.14 kg |
| 5,00 | dl | Milch |
| 5,00 | dl | RAMA CREMEFINE Schlagcrème 31% 6 x 1.00 L |
| 20,00 | Stk | Tartelettes Mürbteig |
| 50,00 | g | Haselnüsse ganz |
| 15,00 | g | Zitronenmelisse |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Creme nach Anleitung herstellen und kaltstellen
- RAMA aufschlagen und unter die kalte Creme ziehen
- Haselnüsse feinblättrig schneiden und im Ofen goldgelb rösten
- Melissenblätter waschen und zupfen
Zubereitung:
- Mousse mit Einweg-Spritzsack in die Meringue- Nester spritzen
- Mit Nussblättchen und Melissenblättern garnieren
