Yoghurt-Apfel Mousse im Brätzelichörbli
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 10,00 | Stk | Brätzeli-Körbli |
| 250,00 | g | Carte d' Or® Mousse Joghurt 1 x 0.76 kg |
| 3,50 | dl | Milch |
| 5,00 | Stk | Äpfel gross |
| 1,00 | Stk | Zitronen |
| 2,50 | cl | Calvados |
| 100,00 | g | Himbeeren frisch |
| 50,00 | g | Waldbeeren lose gefroren |
| 25,00 | g | Pfefferminze, frisch |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Mousse nach Anleitung herstellen
- Zitrone auspressen
- 3 Äpfel mit der Bircherraffel fein reiben und mit 1/2 Zitronenjus mischen
- Mousse mit Apfel mischen und mit Calvados parfümieren
- Restliche Äpfel auf der Aufschnittmaschine ca. 2 mm dick schneiden mit Zitronenjus bepinseln und im Ofen bei ca. 100°C ca. 30 Min. trocknen
Zubereitung:
- Mousse in Körbli anrichten und auf Teller setzen
- Mit Apfelchips, Minze und Beeren garnieren
