Panna cotta- Charlotte russe
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1,00 | l | Carte d' Or® Panna Cotta 1 x 0.80 kg |
| 40,00 | Stk | Löffelbisquits |
| 5,00 | cl | Rum Jamaica |
| 1,00 | g | Zimt, gemahlen |
| 3,00 | dl | Vollrahm |
| 50,00 | g | Pistazienkerne, geschält |
| 2,00 | dl | Carte d' Or® Erdbeer Topping 1.20 kg |
| 1,00 | dl | RAMA® Cremefine Fraîche 8 x 1.00 l |
| 100,00 | g | Himbeeren frisch |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Panna Cotta nach Anleitung herstellen, in Förmchen abfüllen und abgedeckt kühl stellen
- Beeren waschen
- Pistazien grob hacken
Herstellung:
- Panna Cotta stürzen, mit Rahm chemisieren und die in die richtige Länge zurechtgeschnittenen Löffelbiskuits ankleben
- Mit Rahmrosette garnieren und mit gehackten Pistazien bestreuen
- Topping und Cremefine Fraiche auf den Teller dressieren und mit einem Zahnstocher Muster ziehen
- Mit Beeren garnieren
