Crema Catalana mit Grand-Marnier
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 260,00 | g | Carte d' Or® Crema Catalana 1 x 0.52 kg |
| 5,00 | dl | Milch |
| 5,00 | dl | RAMA CREMEFINE Schlagcrème 31% 6 x 1.00 L |
| 5,00 | cl | Grand Marnier |
| 3,00 | Stk | Orangen, blond |
| 1,00 | dl | Vollrahm |
| 1,00 | dl | Grenadine-Sirup |
| 20,00 | g | Zitronenmelisse |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Crema Catalana nach Anleitung herstellen
- von 1 Orange Zeste, von den andern die Schale abreiben
von allen Orangen Filets schneiden
- Zeste in Grenadinesirup aufkochen und im Sirup erkalten lassen
- Rahm aufschlagen
Zubereitung:
- Crema mit abgeriebener Orangenschale und Grand-Marnier parfümieren und in Gläser abfüllen
- mit Orangenzeste und -Filets, Rahmrosette und Zitronenmelisse garnieren
