Mousse au Chocolat mit marinierten Erdbeeren
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 240,00 | g | Carte d' Or® Mousse au Chocolat 6 x 0.72 kg |
| 5,00 | dl | Milch |
| 0,50 | kg | Erdbeeren |
| 2,50 | dl | RAMA CREMEFINE Schlagcrème 31% 6 x 1.00 L |
| 1,00 | Stk | Orangen, blond |
| 50,00 | g | Puderzucker |
| 2,50 | cl | Cointreau |
| 1,00 | dl | Vollrahm |
| 20,00 | g | Pfefferminze, frisch |
| kleine Garnitur |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Das Mousse-Pulver mit der kalten Milch nach Anleitung aufschlagen
- Die aufgeschlagene Schlagcrème unter die Masse ziehen
- Abgedeckt im Kühlschrank 4-5 Stunden stocken lassen (am besten über Nacht)
- Orangenschale abreiben, Orange halbieren und auspressen
- Die Erdbeeren schneiden und mit Puderzucker, Cointreau und Orangen-Raps und -Jus marinieren
Zubereitung:
- Die Mousse mit einem Glacelöffel ausstechen und mit den marinierten Erdbeeren Schlagrahm Schoko- Dekors und Minze garnieren
Tipp:
- Die Mousse kann auch mit anderen marinierten Saisonfrüchten oder Beeren serviert werden
