Mousse au Chocolat de luxe im Chocolat-Tropf
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 250,00 | g | Carte d' Or® Mousse au chocolat blanc 1 x 1.50 kg |
| 5,00 | dl | Milch |
| 25,00 | g | Grand Marnier |
| 125,00 | g | Couverture |
| 2,50 | dl | RAMA CREMEFINE Schlagcrème 31% 6 x 1.00 L |
| 10 stk. Schokolade-Tropf- Schalen | ||
| 3,00 | Stk | Orangen, blond |
| 2,00 | dl | Vollrahm |
| 20,00 | g | Pfefferminze, frisch |
| kleine Garnitur |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Das Mousse-Pulver mit der kalten Milch nach Anleitung aufschlagen und mit dem Grand-Marnier parfümieren.
- Die Couverture auf max. 28°C erwärmen und unter die Mousse ziehen
- abgedeckt im Kühlschrank 4-5 Stunden stocken lassen (am besten über Nacht)
Zubereitung:
- Die Mousse mit einem Spritzsack oder mit einem Glacelöffel in die Schoko-Schalen einfüllen und mit Schlagrahm Schoko- Dekors und Minze garnieren
Tipp:
- Die Mousse kann auch mit anderem Alkohol wie Vieille- Prunne Kirsch Grappa usw. parfümiert werden
- Ebenfalls Gewürze wie Kardamamom Zimt oder Lebkuchengewürz passt ausgezeichnet
