Crème Moitié-Moitié
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 170,00 | g | Carte d' Or® Pâtisseriecrème instant 1 x 1.50 kg |
| 5,00 | dl | Milch |
| 150,00 | g | RAMA CREMEFINE Schlagcrème 31% 6 x 1.00 L |
| 100,00 | g | Couverture |
| kleine Garnitur |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Die Crème nach Anleitung zubereiten und die Hälfte mit der geschmolzenen Couverture (max. 28°C) parfümieren und kaltstellen
Zubereitung:
- Die kalten Crèmen aufrühren und mit der steifgeschlagenen Schlagcrème sorgfältig vermengen
- Die Crèmen vorsichtig nebeneinander in ein geeignetes Geschirr einfüllen und ausgarnieren und verzieren
