Schweizer Rotweinbirnen

Zutaten (10 Personen)

Menge	Einheit	Name
10,00	Portion	Weisses Mousse au Chocolat Carte d'Or
10,00	Stk	KNORR TRAITEUR® Rotweinbirnen 1x 1.50 kg
5,00	Beutel	LIPTON® Hagebutte 25 Beutel
250,00	g	Zucker
100,00	g	KNORR TRAITEUR® Preiselbeerkompott 1x 1.00 kg
1,00	Bund	Pfefferminze, frisch
1,00	Stk	Zimtstengel

Zubereitung

Vorbereitung:

• Das Schoggi Mousse analog der Packungsangabe herstellen
• Mit dem Hagenbuttenbeutel 1 Liter Tee herstellen und am Schluss die Beutel entfernen
• Den Zucker und Zimtstengel beigeben und zu einem Sirup einkochen
• Am Schluss noch die Preiselbeeren dazugeben und gut verrühren, auskühlen lassen
• Zimtstengel entfernen

Zubereitung:

• Die Rotweinbirnen bei der bauchigen Höhe längs nach unten einschneiden (siehe Foto)
• Die eingeschnittene Birne auf einen Teller stellen und etwas flach drücken, damit ein Fächer entsteht
• Jetzt aus dem Schoggimousse mit dem Löffel 4 ovale Gnocchi formen
• Je ein Gnocci oben, unten, links und rechts auf den Teller geben
• Den kalten Sirup auf den Teller verteilen, mit Pfefferminze garnieren, servieren

Tipp:
Anstelle des Preiselbeerkompotts können auch normale CHIRAT Preiselbeeren verwendet werden