Aprikosen-Quarkknödel mit Aprikosen- und Zwetschgen-Coulis
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 20,00 | Stk | Carte d' Or® Aprikosen Topfenknödel 120 x 0.05 kg |
| 0,50 | kg | Aprikosen tiefgekühlt |
| 0,50 | kg | Zwetschgen ohne Stein tiefgekült |
| 200,00 | g | Zucker |
| 5,00 | cl | Zitronensaft |
| 100,00 | g | Pistazienkerne, geschält |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Die Knödel nach Anleitung zubereiten
- Getrennt Aprikosen und Zwetschgen in kleine Würfel schneiden und mit dem Zucker und dem Zitronensaft separat zu leicht gebundenen Coulis einkochen
- Die Pistazien grob hacken
Zubereitung:
- Die zwei Coulis auf dem Teller beliebig anrichten
- Die heissen Knödel in den gehackten Pistazien wenden und auf den Früchten anrichten
