Kirschen-Quarkknödel mit Kirschsauce
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 20,00 | Stk | Carte d' Or® Weichselkirschen Topfenknödel 120 x 0.05 kg |
| 50,00 | g | Kakaopulver |
| 150,00 | g | Carte d' Or® Mousse Sabayon 1 x 1.50 kg |
| 4,50 | dl | RAMA CREMEFINE Schlagcrème 31% 6 x 1.00 L |
| 5,00 | cl | Kirsch |
| 20,00 | g | Pfefferminze, frisch |
| Sauce: | ||
| 0,60 | kg | Kirschen |
| 3,00 | dl | Burgunder Rotwein |
| 150,00 | g | Zucker |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Kirschen mit Zucker und Rotwein aufkochen und ziehen lassen
- Knödel nach Anleitung zubereiten
- Weinschaumcreme nach Anleitung herstellen und mit dem Kirsch verfeinern
Zubereitung:
- Heisse Knödel mit Kakaopulver bestreuen und auf einen Spiegel von Kirschsauce anrichten
- Mit den Kirschen und frischer Minze garnieren
