Himbeer- Joghurt- Eisparfait
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 160,00 | g | Carte d' Or® Mousse Joghurt 1 x 0.76 kg |
| 0,60 | kg | Buttermilch |
| 250,00 | g | Himbeeren tiefgekühlt |
| 100,00 | g | Pistazienkerne, geschält |
| 1,00 | dl | Carte d' Or® Erdbeer Topping 1.20 kg |
| Minze | ||
| kleines Biskuit |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Das Joghurt- Mousse-Pulver in die kalte Buttermilch einrühren und mit dem Elektroschneebesen 3 Min. aufschlagen.
- 2/3 der Himbeeren zerdrücken und der Masse beigeben die Mousse in geeignete Formen einfüllen und 3-4 Std. tiefkühlen
- Die Pistazien grob hacken
Zubereitung:
- Die Formen kurz unter heisses Wasser halten Parfaitstangen aus der Form nehmen und sofort in den gehackten Pistazien wälzen
- In Scheiben schneiden und mit den restlichen Himbeeren Rahmrosetten Biskuit der Minze und dem Erdbeer Topping garnieren
