Indisches Gemüsecurry
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 0,50 | kg | Kartoffeln |
| 200,00 | g | Blumenkohl |
| 150,00 | g | Peperoni, grün |
| 100,00 | g | Karotten |
| 100,00 | g | Pfälzer Rüben |
| 200,00 | g | Kefen |
| 40,00 | g | KNORR PROFESSIONAL® Professional Gewürzpaste Curry 0.75 KG |
| 40,00 | g | SAIS® Goldflex 10 1 x 12.00 l |
| 30,00 | cl | Kokosmilch |
| 35,00 | cl | Gemüsebouillon Professional KNORR |
| 10,00 | cl | Curry-Creme KNORR |
| 200,00 | g | Tomaten - Concassé |
| 1,00 | g | Pfeffer schwarz aus der Mühle |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Kartoffeln und Gemüse waschen, schälen und klein schneiden
- Currysauce nach Anleitung herstellen
Zubereitung:
- Goldflex in einem Topf erhitzen
- Gemüse kurz anbraten
- Currypaste dazugeben
- Mit der Kokosmilch und der Gemüsebouillon ablöschen und mit der Currysauce auffüllen
- Zugedeckt ca. 20 Minuten bissfest garen
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Tomatenwürfel, Minze und Koriander zugeben
- Gemüsecurry auf Tellern anrichten und mit restlichen Kräuterblättern garnieren
Tipp:
- Das Gemüsecurry kann beliebig mit Früchten und frischen Kräutern ergänzt werden. Dazu passt hervorragend ein Basmati-Reis
