Erbsen-Auflauf mit Petersilien-Schnitzel
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1,00 | kg | Erbsen, tiefgekühlt |
| 4,00 | dl | RAMA® Crèmefine Cuisine 6 x 1.00 l |
| 4,00 | dl | Vollei flüssig |
| 20,00 | g | Weissmehl |
| 5,00 | g | KNORR® Aromat 1 x 7.00 kg |
| Fleisch: | ||
| 8,00 | cl | SAIS® Goldflex 10 1 x 12.00 l |
| 0,60 | kg | Schweinsfilet |
| 12,00 | g | KNORR® Würzmix für Fleisch BIB 2 x 5.00 kg |
| 100,00 | g | Weissmehl |
| 1,00 | dl | Vollei flüssig |
| 200,00 | g | Toastbrot |
| 60,00 | g | Petersilie, glattblättrig, frisch |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Rama Cremefine Cuisine mit Vollei, Mehl und Aromat vermischen
- Schweinefilet in gleichmässige Schnitzel schneiden und leicht plattieren
- Petersilie waschen, trocken tupfen und zusammen mit dem Toastbrot fein cuttern
Zubereitung:
- Rama-Ei-Mischung mit den Erbsen mischen und in eine gebutterte Gratinplatte geben
- Bei 160°C ca. 40 Minuten im Ofen backen
- Schnitzel mit Würzmix würzen, mehlieren, durchs Ei ziehen und mit der Toastbrotmischung panieren
- In Godlflex bei geringer Hitze sautieren
- Zusammen mit dem Erbsenauflauf gefällig anrichten
