Kartoffel-Kürbiskern-Rösti auf warmem Apfel-Karottenragout mit Knoblauch Dressing
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1,50 | kg | KNORR® Kartoffel-Kürbiskern-Rösti 2 x 3.00 kg |
| 0,75 | kg | Äpfel |
| 0,75 | kg | Karotten |
| 5,00 | dl | KNORR® Dressing French 4.00 l |
| 20,00 | g | KNORR® Mise en Place Knoblauch 2 x 0.34 kg |
| 2,50 | dl | Apfelsaft |
| 70,00 | g | Bienenhonig |
| 50,00 | g | SAIS® Goldflex 10 1 x 12.00 l |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden
- Äpfel schälen und in Schnitze schneiden
Zubereitung:
- Die Kartoffel-Kürbiskern-Rösti nach Packungsanleitung zubereiten
- Apfelschnitze in Goldflex 10 anschwenken, Karotten beifügen und mit Honig glasiere
- Mit Apfelsaft ablöschen und um die Hälfte reduzieren lassen
- Das French- Dressing dazugeben und mit Mise en Place Knoblauch abschmecken
- Apfel-Karottenragout mit Kartoffel-Kürbiskern-Rösti auf dem Teller anrichten und mit Balsamicoreduktion garnieren.
