Limburger Gemüse-Strudel
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 200,00 | g | Peperoni 3 farbig |
| 200,00 | g | Zucchetti |
| 200,00 | g | Tomaten |
| 200,00 | g | Auberginen |
| 5,00 | cl | MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen 6 x 1.00 L |
| 5,00 | g | KNORR® Gemüsekrönung Butternote & Kräuter 1.00 kg |
| 40,00 | g | KNORR® Mise en Place Basilikum 2 x 0.34 kg |
| 18,00 | Stk | Brique-Teig |
| 80,00 | g | Butter |
| 50,00 | g | Blattspinat, tiefgekühlt |
| 100,00 | g | Zwiebeln, rot |
| 120,00 | g | Reibkäsemischung Tilsiter-/Emmentalerkäse |
| 1,20 | dl | RAMA® Cremefine Fraîche 8 x 1.00 l |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Gemüse waschen, trocknen und in 1,5 cm grosse Würfel schneiden
- Brique-Teig auf ein Rechteck 30 x 20 cm auslegen und mit Butter bepinseln.
Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. Jede Zwischenlage mit Butter bepinseln
- Rote Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden
- Spinat mit einem Teil vom Mise en Place Basilikum marinieren
Zubereitung:
- Gemüsemischung und Zwiebeln mit Olivenöl sautieren
- Mit Gemüsekrönung abschmecken und mit dem Rest vom Mise en Place
Basilikum vermischen und abkühlen lassen
- Spinat, Gemüsemischung und Käse entlang der langen Seite, 5 cm vom
Rand auf den Teig legen
- Beide Seiten über die Füllung schlagen, den schmalen Rand einschlagen
und fest aufrollen
- Strudel mit der Nahtseite nach unten auf das Blech legen und mit
der restlichen Butter bestreichen
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Min. backen
- Mit Cremefine Fraîche vor dem Servieren garnieren
