Gemüse Tempura mit Asia Würzsaucen
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1,20 | kg | Sommergemüse |
| 10,00 | g | Salz |
| 250,00 | g | Kichererbsenmehl |
| 15,00 | g | KNORR PROFESSIONAL® Professional Gewürzpaste Curry 0.75 KG |
| 10,00 | g | KNORR® Mise en Place Knoblauch 2 x 0.34 kg |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Gemüse rüsten, waschen und gleichmässig klein schneiden
- Im Salzwasser blanchieren und abkühlen
Zubereitung:
- Kichererbsenmehl in eine Schüssel sieben, Currypaste und Knoblauch hinzufügen
- Eine Vertiefung in die Mitte drücken. Nach und nach Wasser dazugeben und zu einem dicken, geschmeidigen Teig verarbeiten
- Gemüse in den Teig tauchen und portionsweise bei 170°C, 4–5 Min. schwimmend backen
- Auf Küchenpapier abtropfen und mit verschiedenen Asia Würzsaucen servieren
Tipp:
- Kichererbsenmehl kann durch Tempuramehl ersetzt werden
