Spinat mit Sesam
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1,20 | kg | Spinat, frisch |
| 3,00 | cl | Sesamöl |
| 4,00 | cl | Apfelessig |
| 30,00 | g | brauner Rohrzucker (Cassonade) |
| 30,00 | g | Meersalz |
| 6,00 | cl | KNORR® Asia Würzsauce Ketjap Manis 1 x 1.00 l |
| 200,00 | g | Sojasprossen |
| 100,00 | g | Sesamsamen |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Spinat gründlich waschen, abtropfen lassen und rüsten
- Sojasprossen gründlich waschen
- Sesamsamen rösten
Zubereitung:
- Sesamöl erhitzen, Spinat beifügen und dünsten
- Mit Apfelessig ablöschen und mit Meersalz würzen
- Bei mässiger Hitze ca. 10 Min. unter gelegentlichem Rühren dünsten
- Sojasprossen darunterheben
- Rohrzucker mit etwas Wasser separat in einer Pfanne aufkochen
- Ketjap Manis beifügen und einreduzieren
- Sesamsamen (einen Teil für Garnitur zur Seite stellen) dem Sud
beifügen und mit dem Handmixer kurz mixen
- Heissen Spinat anrichten und anschliessend mit Sesamsauce
nappieren
