Broccoli Caribbean Style
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1,20 | kg | Broccoli |
| 5,00 | g | Salz |
| 3,00 | cl | SAIS® Goldflex 10 1 x 12.00 l |
| 120,00 | g | Gemüsebananen (Kochbananen) |
| 20,00 | g | KNORR® Mise en Place Knoblauch 2 x 0.34 kg |
| 10,00 | g | KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Curry 0.75 KG |
| 30,00 | g | Bienenhonig |
| 170,00 | g | Kokosmilch |
| 60,00 | g | Ananas |
| 30,00 | g | Goji-Beeren |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Broccoli rüsten, Blätter hacken
- Kochbananen in Scheiben oder Würfel schneiden
- Ananas in feine Würfel schneiden
Zubereitung:
- Broccoli im Salzwasser sieden und abschütten
- Goldflex erhitzen, Kochbananen, Currypaste und Knoblauchpaste dazugeben
- Das ganze einige Minuten leicht kochen lassen und abschmecken
- Kokosmilch hinzufügen, aufkochen, anschliessend Hitze reduzieren
- Honig untermischen und mit dem Mixer pürieren
- Püree auf den heissen Broccoli geben
- Geschnittene Ananas und Goji-Beeren darüber verteilen
