Broccoli Veneto
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1,20 | kg | Broccoli |
| 20,00 | g | Salz |
| 80,00 | g | Peperoni, rot |
| 35,00 | g | KNORR® Gemüsekrönung Butternote & Kräuter 1.00 kg |
| 150,00 | g | Taleggio |
| 5,00 | g | Salbeiblätter, frisch |
| 50,00 | g | Mandelstifte |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Broccoli rüsten und im Salzwasser kochen, abschütten
- Peperoni rüsten und in dünne Streifen schneiden
- Tallegio-Käse leicht anfrieren, dann in dünne Scheiben schneiden
- Salbei in feine Streifen schneiden
- Mandelstäbchen hellbraun rösten
Zubereitung:
- Blanchierter Broccoli in eine Gratin-Platte oder ein 1/1 GN-Blech schichten
- Broccoli mit Peperonistreifen gleichmässig belegen
- Mit Gemüsekrönung gleichmässig bestreuen und mit Käsescheiben belegen
- Im Ofen bei 180 °C 10 Min. backen
- Vor dem Servieren Mandelstifte und Salbei darüber streuen
