Pfälzer - Karotten asiatische Art
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1,00 | kg | Pfälzer Rüben |
| 6,00 | cl | Sesamöl |
| 80,00 | g | Zitronengras-Stängel |
| 80,00 | g | Pak Choi |
| 30,00 | g | KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Ingwer 0.75 kg |
| 55,00 | g | KNORR® Basis Mix für Sweet & Sour 1.00 KG |
| 2,00 | dl | Wasser |
| 30,00 | g | KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Curry 0.75 KG |
| 30,00 | g | KNORR® Gemüsekrönung Butternote & Kräuter 1.00 kg |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Karotten waschen, schälen und der Länge nach, je nach Grösse,
vierteln oder halbieren
- Mit Demidoff-Messer in 3 mm dünne Scheiben schneiden
- Zitronengras fein schneiden
- Pak-Choi waschen und in breite Streifen schneiden
- Sweet & Sour-Sauce nach Anleitung zubereiten
Zubereitung:
- Sesamöl erhitzen und Pak-Choi kurz sautieren und warmstellen
- Karotten mit Zitronengras andünsten
- Ingwer- und Currypaste beifügen
- Mit Sweet & Sour-Sauce ablöschen und dünsten
- Mit Gemüsekrönung abschmecken
- Karotten auf einem Teller anrichten und mit Pak-Choi garnieren
