Karotten mit Feta und Ingwer
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1,20 | kg | Karotten |
| 5,00 | cl | SAIS® Goldflex 10 1 x 12.00 l |
| 40,00 | g | KNORR® Mise en Place Schalotten 2 x 0.34 kg |
| 10,00 | g | KNORR® Aromare 1 x 0.80 kg |
| 5,00 | g | KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Pfeffer Mix 0.75 kg |
| 3,00 | g | KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Ingwer 0.75 kg |
| 1,50 | dl | Wasser |
| 150,00 | g | Feta (Schafskäse) |
| 6,00 | g | Petersilie, glattblättrig, frisch |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Karotten waschen, schälen und in Dreiecke schneiden
- Fetakäse fein zerbröseln
- Petersilie waschen und in feine Streifen schneiden
Zubereitung:
- Goldflex erhitzen, Schalotten und Karotten beifügen
- Aromare, Pfeffer-Mix- und Ingwerpaste unter Umrühren beigeben und kurz
weiter sautieren
- Mit Wasser ablöschen und unter gelegentlichem Schwenken weichdünsten
- Flüssigkeit (Sud) möglichst reduzieren, die Karotten erhalten dadurch einen
schönen Glanz
- Karotten in Cocotte anrichten und mit zerbröseltem Fetakäse bestreuen
- Im Umluftofen 10 Min. bei 190 °C gratinieren
- Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen und auf Teller anrichten
