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Gedünsteter Blattspinat mit Pinienkernen | |
Zutaten (10 Personen)| Menge | Einheit | Name |
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| 1,20 | kg | Blattspinat, frisch |
| 25,00 | g | SAIS® Goldflex 1 x 12.00 l |
| 40,00 | g | KNORR® Mise en Place Schalotten 2 x 0.34 kg |
| 10,00 | g | KNORR® Mise en Place Knoblauch 2 x 0.69 kg |
| 10,00 | g | KNORR® Aromat 1 x 30.00 kg |
| 2,00 | g | Pfeffer weiss, gemahlen |
| 2,00 | g | Muskat gemahlen |
| 20,00 | cl | Baumnussöl |
| 30,00 | g | Pinienkerne |
ZubereitungVorbereitung:
- Blattspinat gründlich waschen, im Salzwasser blanchieren, im Eiswasser abkühlen und abschütten
- Blanchierten Blattspinat auspressen
- Pinienkerne im Baumnussöl goldgelb rösten
Zubereitung:
- Schalotten uns Knoblauch in Goldflex dünsten
- Blattspinat beigeben und mitdünsten
- Mit Aromat, Pfeffer und Muskat abschmecken
- Blattspinat anrichten und mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen
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