Rotkraut mit Preiselbeeren und glasierten Marroni
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 200,00 | g | CHIRAT® Preiselbeeren 6 x 1/1 Glas |
| 1,00 | kg | CHIRAT® Rotkraut 6 x 3/1 Dose |
| Glasierte Marroni: | ||
| 1,00 | kg | Marroni, geschält, tiefgekühlt |
| 160,00 | g | Zucker |
| 300,00 | g | RAMA® Crèmefine Cuisine 6 x 1.00 l |
| 2,00 | Stk | Lorbeerblätter |
Zubereitung
Zubereitung:
- Rotkraut erhitzen und zum Schluss Preiselbeeren beigeben
- Zucker in einer Sauteuse hell karamelisieren
- Mit der Crèmefine Cuisine ablöschen und aufkochen
- Marroni beigeben und zugedeckt garen, herausnehmen
- Die Flüssigkeit sirupartig einkochen
- Marroni wieder beigeben und in der eingekochten Flüssigkeit glasieren
Tipp:
- Knorr Marroni Traiteur verwenden und mit Rama Cremefine Cuisine verfeineren
