Gebratenes Heilbuttfilet mit Kapern
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1,30 | kg | Heilbutt |
| 30,00 | g | KNORR® Würzmix für Fisch 1 x 1.40 kg |
| 5,00 | cl | MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen 6 x 1.00 L |
| 50,00 | g | Weissmehl |
| 100,00 | g | CHIRAT® Kapern extra fein 4 x 1.70 kg |
| 25,00 | g | Petersilie, glattblättrig, frisch |
| 1,00 | Stk | Zitronen |
| 100,00 | g | Butter |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Heilbuttfilets 10 x 120g portionieren
- Peterli in feine Streifen schneiden
- Zitrone auspressen
Zubereitung:
- Heilbutt mit Würzmix für Fisch würzen mit Mehl stäuben
- In Olivenöl auf den Punkt braten und warmstellen
- Butter erhitzen Kapern, Blattpeterli andünsten
- Mit Zitronensaft ablöschen
- Sauce über den Fisch geben und servieren
