Gebratene Doradenfilet mit Weissweinsauce
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1,40 | kg | Doradenfilet |
| 30,00 | g | KNORR® Würzmix für Fisch 1 x 1.40 kg |
| 5,00 | cl | MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen 6 x 1.00 L |
| 40,00 | g | KNORR® Mise en place Rosmarin 2 x 0.34 kg |
| 7,00 | dl | Weissweinsauce KNORR |
| 1,00 | dl | RAMA CREMEFINE Schlagcrème 31% 6 x 1.00 L |
| 200,00 | g | Tomaten |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Doradenfilets zurecht schneiden und in 10 x 120 g portionieren
- Schlagcreme aufschlagen
- Weissweinsauce nach Anleitung zubereiten
- Tomaten entkernen und in Würfel schneiden
Zubereitung:
- Doradenfilets mit Würzmix für Fisch würzen und in Olivenöl glasig braten, warmstellen
- Weissweinsauce aufkochen MEP Rosmarin beigeben und mit Schlagcreme verfeinern
- Sauce als Spiegel anrichten und Fischfilets darauf anrichten
- Mit Tomatenwürfel ausgarnieren
