Kabeljau mit Eiersauce
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1,40 | kg | Kabeljau- Filet (MSC) |
| 40,00 | g | KNORR® Würzmix für Fisch 1 x 1.40 kg |
| 2,00 | Stk | Zitronen |
| 3,00 | Stk | Tomaten |
| 2,00 | Stk | Eier gekocht |
| 100,00 | g | Petersilie, glattblättrig, frisch |
| 100,00 | g | Butter |
| 15,00 | g | KNORR® Aromat 1 x 1.00 kg |
| 5,00 | g | Salz |
| 0,30 | g | Pfeffer schwarz aus der Mühle |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Zitronen filetieren und Filets halbieren
- Tomaten schälen, entkernen und in Concassé schneiden
- Peterli waschen und in feine Streifen schneiden
- Eier schälen und in kleine Würfel schneiden
- Kabeljau in 140 g Portionen schneiden
Zubereitung:
- Kabeljaufilet mit Würzmix würzen und pochieren
- Butter erwärmen
- Tomaten, Eier und Zitronenfilets beigeben, abschmecken
- Filets anrichten und die Sauce darauf verteilen
- Mit Peterli ausgarnieren
