Lachs auf Gurken-Dill-Gemüse
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 0,90 | kg | Gurken |
| 20,00 | g | KNORR® Mise en Place Schalotten 2 x 0.34 kg |
| 20,00 | g | SAIS® Goldflex 10 1 x 12.00 l |
| 0,50 | g | Pfeffer schwarz aus der Mühle |
| 5,00 | g | Salz |
| 10,00 | g | KNORR® Aromat 1 x 1.00 kg |
| 1,00 | dl | Weisswein |
| 2,00 | cl | Zitronensaft |
| 20,00 | g | KNORR® Mise en Place Dill 2 x 0.34 kg |
| 1,20 | kg | Lachsfilet frisch |
| 40,00 | g | KNORR® Würzmix für Fisch 1 x 1.40 kg |
| 2,00 | dl | RAMA® Cremefine Fraîche 8 x 1.00 l |
| 20,00 | g | KNORR® Mise en Place Dill 2 x 0.34 kg |
| 2,00 | Stk | Zitronen |
| 20,00 | g | Dill, frisch |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Salatgurke schälen, halbieren, Kerne entfernen und in schmale Streifen schneiden
- Zitrone in Scheiben schneiden
- Lachsfilet in Tranchen à 120 g schneiden, portionieren
- Dill waschen und zupfen
Zubereitung:
- Salatgurken mit MEP Schalotten andünsten
- Mit Weisswein ablöschen, MEP Dill und Cremefine Fraîche beigen, abschmecken
- Lachstranchen mit Würzmix für Fisch würzen und in Goldflex anbraten
- Im Ofen auf den Punkt garen
- Fisch auf Gurkengemüse anrichten und mit Zitronen und Dill garnieren
