Zanderfilets in Kokossauce mit Kochbananen (Thailand)
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 50,00 | g | SAIS® Goldflex 10 1 x 12.00 l |
| 1,00 | kg | Zanderfilets |
| 5,00 | cl | Zitronensaft |
| 40,00 | g | KNORR® Würzmix für Fisch 1 x 1.40 kg |
| 0,80 | kg | Gemüsebananen (Kochbananen) |
| 200,00 | g | Zwiebeln, rot |
| 50,00 | g | Ingwer frisch |
| 20,00 | g | KNORR TRAITEUR® Knoblauch Sauce 1 x 0.95 kg |
| 1,00 | Stk | Limetten |
| 4,00 | oz | KNORR® Weissweinsauce 0.90 KG |
| 4,00 | dl | Kokosmilch |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Fische portionieren und mit Zitronenjus und Würzmix marinieren
- Gemüsebananen schälen und in dicke Scheiben schneiden
- Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden
- Ingwer schälen und reiben
- Limette in Zeste schneiden und Saft pressen
- Weissweinsauce nach Anleitung herstellen
Zubereitung:
- Fische in Goldflex braten und warmstellen
- Bananen ebenfalls braten und über die Fischfilets verteilen
- in der gleichen Pfanne die Zwiebelringe glasig dünsten und ebenfalls zu den Fischen geben
- Ingwer und Knoblauch andünsten und mit Limettensaft ablöschen
- mit Weissweinsauce auffüllen und mit Kokosmilch verfeinern
- Sauce leicht einköcheln lassen und um die Fischfilets giessen
- mit Limettenzesten garnieren
