Zuger Rötelifilet an Kräuterrahmsauce
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1,50 | kg | Rötelifilet |
| 30,00 | g | KNORR® Würzmix für Fisch 1 x 1.40 kg |
| 5,00 | cl | SAIS® Goldflex 10 1 x 12.00 l |
| 8,00 | dl | Weissweinsauce KNORR |
| 20,00 | g | KNORR® Mise en Place Küchenkräuter 2 x 0.34 kg |
| 60,00 | g | Petersilie |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Saiblingsfilet enthäuten und 10 x 140g portionieren
- Weissweinsauce nach Anleitung zubereiten
- Petersilie waschen und hacken
Zubereitung:
- Saiblingsfilet mit Würzmix für Fisch würzen
- In Goldflex mit Farbe anbraten
- Auf den Punkt garen
- Weissweinsauce aufkochen und mit MEP Küchenkräuter und Petersilie verfeinern
- Sauce als Spiegel anrichten und Saiblingsfilet darauf legen
Tipp:
- Dazu passen sehr gut Salzkartoffeln und Saisongemüse
