Rehpfeffer Jägerart mit Preiselbeerkompott
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1,80 | kg | Rehfleisch |
| 40,00 | g | KNORR® Würzmix provençale 1 x 1.60 kg |
| 50,00 | g | SAIS® Goldflex 10 1 x 12.00 l |
| 1,00 | l | Basis für Wildpfeffer 1.1kg KNORR |
| 1,00 | g | Zimt, gemahlen |
| 50,00 | g | CHIRAT® Preiselbeeren 6 x 1/1 Glas |
| 200,00 | g | Toastbrot |
| 50,00 | g | SAIS® Goldflex 10 1 x 12.00 l |
| 0,50 | kg | KNORR TRAITEUR® Mirza-Äpfel 1x 1.20 kg |
| 100,00 | g | CHIRAT® Preiselbeeren 6 x 1/1 Glas |
| 20,00 | g | Majoran, frisch |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Sauce nach Anleitung herstellen
- Toastbrot in Herzen schneiden und in Goldflex goldgelb rösten
- Äpfel im Sud wärmen
- Majoran waschen und zupfen
Zubereitung:
- Fleisch würzen, in Goldflex von allen Seiten anbraten und in die >Sauce geben
- In der Sauce knapp unter dem Siedepunkt garziehen lassen
- Sauce mit Zimt und Preiselbeeren abschmecken
- Anrichten und mit Herz-Croûton, Apfel mit Preiselbeeren gefüllt und frischem Majoran garnieren
