Wildgeschnetzeltes an Preiselbeer-Rahmsauce
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1,20 | kg | Rehgeschnetzeltes |
| 40,00 | g | KNORR® Würzmix für Fleisch 1 x 1.60 kg |
| 50,00 | g | SAIS® Goldflex 1 x 12.00 l |
| 1,00 | dl | Weisswein |
| 6,00 | dl | Wildrahmsauce KNORR |
| 2,00 | dl | RAMA® Cremefine Fraîche 8 x 1.00 l |
| 100,00 | g | CHIRAT® Preiselbeeren 6 x 1/1 Glas |
| 0,30 | g | Pfeffer schwarz aus der Mühle |
| 2,00 | g | Salz |
| 5,00 | g | KNORR® Aromat 1 x 1.00 kg |
| 5,00 | cl | Gin |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Wildrahmsauce nach Anleitung zubereiten
Zubereitung:
- Wildgeschnetzeltes mit Würzmix für Fleisch würzen und in goldflex rosa braten Fleisch warmstellen
- Fett abgiessen und Pfanne mit Weisswein ablöschen
- Mit der Wildrahmsauce auffllen
- Mit Gin parfümieren und mit Cremefine Fraîche verfeinern
- Abschmecken
- Fleisch in Sauce geben
- Preiselbeeren über das Geschnetzelte anrichten
