Rehgeschnetzeltes mit Calvados-Jägersauce
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1,20 | kg | Rehgeschnetzeltes |
| 30,00 | g | KNORR® Würzmix für Fleisch 1 x 1.60 kg |
| 5,00 | cl | SAIS® Goldflex 10 1 x 12.00 l |
| 200,00 | g | Speck, geräuchert |
| 30,00 | g | Butter |
| 300,00 | g | Äpfel |
| 80,00 | g | CHIRAT® Preiselbeeren 6 x 1/1 Glas |
| 5,00 | cl | Calvados |
| 8,00 | dl | Jägersauce KNORR |
| 1,00 | dl | RAMA® Cremefine Fraîche 8 x 1.00 l |
Zubereitung
Vorbereitungen:
- Jägersauce nach Anleitung zubereiten
- Specktranchen in Streifen schneiden und knusprig braten
- Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden
Zubereitung:
- Speckstreifen und Rehgeschnetzeltes im heissen Goldflex kurz sautieren
- Mit Würzmix für Fleisch würzen, aus der Pfanne nehmen und warmstellen
- Butter zergehen lassen, Apfelwürfel zugeben und kurz andünsten
- Ablöschen mit Calvados, auffüllen mit Jägersauce
- Kurz kochen lassen
- Geschnetzeltes in die Sauce geben
- Das Gericht mit RAMA Cremefine Fraîche vollenden und abschmecken
- Nicht mehr kochen, sofort servieren
