Urner Häfelichabis
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1,00 | kg | Lammschulter, ohne Bein, dressiert |
| 30,00 | g | KNORR® Würzmix für Fleisch 1 x 1.60 kg |
| 3,00 | cl | SAIS® Goldflex 10 1 x 12.00 l |
| 20,00 | g | KNORR® Mise en Place Schalotten 2 x 0.34 kg |
| 1,00 | Stk | Lorbeerblätter |
| 20,00 | g | KNORR® Mise en Place Knoblauch 2 x 0.34 kg |
| 0,60 | kg | Kabis/Weisskohl |
| 200,00 | g | Karotten |
| 5,00 | dl | Bouillon Hôtel KNORR |
| 0,50 | kg | Kartoffeln |
| 50,00 | g | Schnittlauch |
| 1,00 | g | Kümmel gemahlen |
| 0,30 | g | Pfeffer schwarz aus der Mühle |
| 3,00 | g | Salz |
| 5,00 | g | KNORR® Aromat 1 x 1.00 kg |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Bouillon nach Anleitung zubereiten
- Lammvoressen in mittelgrosse Würfel schneiden
- Karotten schälen und in 2 cm lange Stifte schneiden
- Kabis waschen und in breite Streifen schneiden
- Kartoffeln rüsten und in Würfel schneiden
- Schnittlauch waschen und in 2 cm lange Stifte schneiden
Zubereitung:
- Lammvoressen mit Würzmix für Fleisch würzen und in Goldflex mit wenig Farbe anbraten
- Fleisch aus der Pfanne nehmen
- MEP Schalotten, Knoblauch, Kabisstreifen und das Lorbeerblatt beigeben
- Mit Bouillon ablöschen
- Fleisch wieder zugeben und 1 Stunde schmoren lassen
- Kartoffeln und Karotten zugeben und ca. 20 Min weiter schmoren
- Abschmecken und in Suppentellern servieren
- Mit Schnittlauch ausgarnieren
