Mistkratzerli nach Asconeser Art
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 30,00 | g | KNORR® Mise en Place Knoblauch 2 x 0.69 kg |
| 3,00 | cl | MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen 6 x 1.00 L |
| 20,00 | g | KNORR® Mise en place Rosmarin 2 x 0.34 kg |
| 10,00 | Stk | Mistkratzerli |
| 20,00 | g | KNORR® Würzmix für Fleisch 1 x 1.60 kg |
| 10,00 | Stk | Rosmarinzweig |
| 1,00 | dl | Jus leicht gebunden instant 1kg KNORR |
| 5,00 | dl | Zitronen Sauce KNORR |
| 2,00 | cl | Zitronensaft |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Für die Marinade Knoblauch, Rosmarin und Olivenöl vermischen
- Die Mistkratzerli damit begiessen und mindestens 12 Stunden ziehen lassen
Zubereitung:
- Die Mistkratzerli abtropfen lassen, innen und aussen gut würzen
- Die Rosmarinzweige in den Bauch geben und am Spiess grillieren
- Den Bratensatz mit Zitronensaft und Bratensauce ablöschen und einreduzieren lassen
- Mit der Zitronensauce auffüllen und nochmals leicht einreduzieren lassen
Tipp:
- Hat man keinen Spiess, kann man die Güggeli auch halbieren, mit dem Küchenbeil flach klopfen und beidseitig auf dem Rost grillieren
