Curry-Huhn mit Gemüse (Indonesien)
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1,20 | kg | Pouletbrüstchen, ohne Haut |
| 30,00 | g | KNORR® Würzmix provençale 1 x 1.60 kg |
| 50,00 | g | SAIS® Goldflex 10 1 x 12.00 l |
| 200,00 | g | Karotten |
| 200,00 | g | Lauch, grün |
| 50,00 | g | Ingwer frisch |
| 200,00 | g | Sojasprossen |
| 50,00 | Stk | Zitronengras-Stängel |
| 20,00 | g | Sambal Olek |
| 4,00 | g | Kurkuma, gemahlen |
| 5,00 | g | Koriander, gemahlen |
| 3,00 | g | Salz |
| 5,00 | dl | Kokosmilch |
| 5,00 | dl | Hühnerbouillon Professional KNORR |
| 1,00 | dl | Sojasauce |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Pouletbrüstchen in grobe Würfel schneiden
- Mit Würzmix marinieren
- Karotten schälen und in ovale Scheiben schneiden
- Lauch waschen und in grobe Ringe schneiden
- Sojasprossen waschen
- Ingwer, Zitronengras, Sambal, Kurkuma, Koriander und Salz fein cuttern
- Bouillon nach Anleitung herstellen
Zubereitung:
- Pouletfleisch in Goldflex knusprig anbraten
- Gemüse beifügen und mitbraten
- Alles aus der Pfanne heben und warmstellen
- In derselben Pfanne die Gewürzpaste anrösten
- Mit Kokosmilch ablöschen
- Mit Bouillon auffüllen
- Die Sauce auf die gewünschte Dicke einkochen (ev. mit Maizena Express nachbinden)
- Fleisch und Gemüse in der Sauce ziehen lassen
- Mit Sojasauce abschmecken und anrichten
