Parmesan-Zitronenhuhn
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 5,00 | cl | MAZOLA® Oliven Öl Extra Virgen 6 x 1.00 L |
| 10,00 | Stk | Pouletbrüstchen, ohne Haut |
| 40,00 | g | KNORR® Würzmix provençale 1 x 1.60 kg |
| 1,00 | Stk | Zitronen |
| 1,00 | dl | Weisswein |
| 5,00 | dl | Zitronen Sauce KNORR |
| 300,00 | g | RAMA® Cremefine Fraîche 8 x 1.00 l |
| 20,00 | g | KNORR® Mise en Place Knoblauch 2 x 0.34 kg |
| 20,00 | g | KNORR® Mise en Place Küchenkräuter 2 x 0.34 kg |
| 150,00 | g | Parmesan, gerieben |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Zitrone waschen, Zesten schneiden und Saft auspressen
- Pouletbrüstchen mit Würzmix Provencal und Zitronenzesten marinieren
- Zitronensauce nach Anleitung zubereiten
Zubereitung:
- Pouletbrüste mit Olivenöl anbraten und im Ofen bei 170 Grad auf 68°C Kerntemperatur garen und warmstellen
- Bratensatz mit Weisswein und Zitronensaft auflösen, und mit Zitronensauce auffüllen
- Mit Rama Cremefine Fraîche und MEP Küchenkräuter verfeinern
- Parmesan unter die Sauce ziehen
- Tranchierte Pouletbrüste auf Saucenspiegel anrichten
