Gebratene Pouletbrust mit Sesam und Dattel-Currysauce
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1,40 | kg | Pouletbrüstchen, ohne Haut |
| 30,00 | g | KNORR® Würzmix provençale 1 x 1.60 kg |
| 5,00 | cl | SAIS® Goldflex 10 1 x 12.00 l |
| 40,00 | g | Sesamsamen |
| 40,00 | g | Sesamsamen schwarz |
| 150,00 | g | Datteln getrocknet |
| 200,00 | g | Mango |
| 100,00 | g | Zwiebeln |
| 1,00 | l | Sauce Curry (pastös) KNORR |
| 1,00 | dl | RAMA CREMEFINE Schlagcrème 31% 6 x 1.00 L |
| 50,00 | g | Koriander frisch |
Zubereitung
Vorbereitungen:
- Currysauce nach Anleitung zubereiten
- Datteln entsteint, Mango und Zwiebeln in feine Würfel schneiden
- RAMA Schlagcreme aufschlagen
Zubereitung:
- Pouletbrust würzen und mit Sesam bestreuen
- In Goldflex mit Farbe ausbraten und warmstellen
- Zwiebeln anziehen, Mango beigeben und mit Currysauce auffüllen
- Datteln dazu geben
- Mit Schlagcreme verfeinern
- Sauce als Spiegel anrichten und Pouletbrust tranchiert darauf legen
- Kräuter als Garnitur
