Pouletragout mit indischem Curry
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1,20 | kg | Pouletschenkel |
| 40,00 | g | KNORR® Würzmix provençale 1 x 1.60 kg |
| 50,00 | g | Zwiebeln |
| 10,00 | g | KNORR® Mise en Place Knoblauch 2 x 0.34 kg |
| 50,00 | g | SAIS® Goldflex 10 1 x 12.00 l |
| 100,00 | g | Äpfel |
| 100,00 | g | Ananas |
| 20,00 | g | Zitronenblätter |
| 50,00 | g | Mango-Chutney |
| 1,00 | Stk | Zitronengras-Stängel |
| 50,00 | g | Ingwer frisch |
| 100,00 | g | KNORR® Pronto (Tomatensauce) 3 x 4.15 kg |
| 1,00 | dl | Weisswein |
| 5,00 | dl | Sauce Curry (pastös) KNORR |
| 100,00 | g | Blattspinat, tiefgekühlt |
| 1,00 | g | Zimt, gemahlen |
| 1,00 | dl | Kokosmilch |
| 0,50 | kg | KNORR® Wildreismix 1 x 5.00 kg |
| 30,00 | g | Butter |
| Garniture aus Papaja, Mango und Chili |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Pouletschenkel auslösen und in ca. 1 cm. grosse Würfel schneiden und mit Würz-Mix würzen
- Äpfel und Ananas in kleine Würfel schneiden
- Zwiebel rüsten und hacken
- Currysauce nach Packunsangabe herstellen
- Reis Kochen und mit Butterflockenwarmstellen
Zubereitung:
- Pouletstücke in Goldflex anbraten
- Zwiebeln, Knoblauch Ananas beifügen und mitdünsten
- Mangochutney, Zitronengras, Ingwer, 2 Limettenblätter und Pronto beigeben und mit Weisswein ablöschen
- Spinat und Currysauce dazugeben und aufkochen
- Mit Kokosmilch und Zimt verfeinern
- In Reisring anrichten und mit Papaja, Mango, Chili und Limettenblatt garnieren
