Mistkratzerli Cremona
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 5,00 | Stk | Mistkratzerli |
| 20,00 | g | KNORR® Mise en Place Knoblauch 2 x 0.34 kg |
| 40,00 | g | KNORR® Würzmix provençale 1 x 1.60 kg |
| 5,00 | dl | Sauce Madagascar KNORR |
| 250,00 | g | Senffrüchte gemischt |
| 1,00 | dl | RAMA CREMEFINE Schlagcrème 31% 6 x 1.00 L |
| 0,50 | kg | KNORR® Wildreismix 1 x 5.00 kg |
| 10,00 | Stk | Pfeffer-Rispen |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Mistkratzerli mit MEP- Knoblauch und Würzmix marinieren
- Senffrüchte abschütten und in kleine Würfel schneiden
- Reis-Mix im Salzwasser kochen und mit Butterflocken warmstellen
- Pfeffersauce nach Anleitung zubereiten
- Schlagcreme aufschlagen
Zubereitung:
- Mistkratzerli im 160°C heissen Ofen Braten (Kerntemperatur 68°C)
- Sauce mit dem Saft der Senffrüchte verfeinern und die Schlagcreme unterziehen
- Mistchratzerli aufschneiden und mit Reismix anrichten
- Mit Sauce umgiessen, Senffrüchte aufstreuen und mit Pfefferrispe garnieren
