Schweins- Geschnetzeltes mit Chinakohl an Kokos-Ingwersauce
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1,20 | kg | Schweinsbäggli |
| 40,00 | g | KNORR® Würzmix für Fleisch 1 x 1.60 kg |
| 50,00 | g | SAIS® Goldflex 10 1 x 12.00 l |
| 200,00 | g | Zwiebeln |
| 1,00 | kg | Chinakohl |
| 2,00 | dl | Kokosmilch |
| 6,00 | dl | KNORR® Velouté Weiße Grundsauce 2 x 4.00 kg |
| 3,00 | cl | KNORR® Asia Würzsauce Sunshine Chili 1 x 1.00 l |
| 30,00 | g | KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Ingwer 0.75 kg |
| 1,20 | kg | Penne gekocht KNORR |
| 50,00 | g | SAIS® Goldflex 10 1 x 12.00 l |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Fleisch nicht zu fein schneiden und mit Würzmix und Goldflex marinieren
- Zwiebeln schählen und émincieren
- Chinakohl waschen und in feine Streifen schneiden
- Velouté nach Anleitung herstellen
- Penne in Salzwasser al Dente kochen und mit Goldflex abschmelzen
Zubereitung:
- Fleisch in sehr heisser Lyonerpfanne anbraten und warstellen
- In der gleichen Pfanne die Zwiebeln und den Kohl andünsten
- Mit Kokosmilch und Velouté auffüllen und aufkochen
- Fleisch beifügen, mit Sunshine Chili und Ingwerpaste abschmecken und ca. 5 Min. ziehen lassen
- Mit Penne servieren und mit frischen Küchenkräutern garnieren
