Gegrillte 1.August Cervelat mit Aprikosen-Peperoni-Salat
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 10,00 | Stk | Cervelat |
| 10,00 | Stk | Speckscheiben |
| 40,00 | g | Rosmarinzweig |
| Salat: | ||
| 100,00 | g | Aprikosen, getrocknet |
| 300,00 | g | Aprikosen |
| 300,00 | g | Peperoni 3 farbig |
| 100,00 | g | Blattsalat |
| 10,00 | g | Kerbel, frisch |
| 2,00 | dl | KNORR PROFESSIONAL® Vinaigrette Himbeer 6x 1.00 l |
| 0,40 | kg | Kartoffeln |
| 10,00 | g | KNORR® Aromat 1 x 1.00 kg |
Zubereitung
Vorbereitung:
Cervelats:
- Cervelats schälen und an den Enden jeweils kreuzweise einschneiden
- In der Mitte mit Speck umwickeln und einige Rosmarinzweige unter den Speck schieben
Aprikosen-Peperoni-Salat:
- Getrocknete Aprikosen in feine Streifen schneiden
- Frische Aprikosen waschen, entkernen, vierteln und grillieren
- Peperoni in feine Streifen oder Würfel schneiden
- Blattsalate waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen
- Kartoffel waschen und mit der Schale der Länge nach in feine Scheiben schneiden
- Aus den Scheiben CH-Kreuze ausstechen, und danach die Kartoffelscheiben gut wässern
Zubereitung:
- Cervelats grillieren und später auf dem Salat anrichten
Aprikosen-Peperoni-Salat:
- Zutaten für Salat mischen, anrichten und mit Vinaigrette nappieren
- Kartoffelscheiben gut trocknen und goldbraun frittieren, mit Aromat abschmecken
