Süsse Chili-Hähnchen-Spiesse
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1,20 | kg | Pouletbrüstchen, ohne Haut |
| 15,00 | g | Chilischoten |
| 20,00 | g | KNORR® Mise en Place Knoblauch 2 x 0.34 kg |
| 40,00 | g | KNORR PROFESSIONAL® Gewürzpaste Ingwer 0.75 kg |
| 200,00 | g | Bienenhonig |
| 5,00 | cl | Sojasauce |
| 250,00 | g | Limetten |
| Zum Garnieren: | ||
| 200,00 | g | Frühlingszwiebeln (Cipolotti) |
| 10,00 | g | Chilischoten |
| 10,00 | g | Pfefferminze, frisch |
| 10,00 | g | Koriander frisch |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Pouletbrüstchen jeweils in 3 Streifen schneiden
- Pouletstücke auf Spiesschen stecken
- Chilischoten entkernen und fein schneiden
- Limetten halbieren und auspressen
- Die restlichen Zutaten für die Marinade vermischen und 1/4 der Marinade bei Seite stellen
- Spiesschen mit 3/4 der Marinade marinieren
- Mind. 2 Stunden marinieren
- Frühlingszwiebeln rüsten und in feine Scheiben schneiden
- Pfefferminze und Koriander waschen, trockentupfen und grob zupfen
Zubereitung:
- Pouletspiesschen aus der Marinade nehmen und grillieren
- Mit der restlichen Marinade beträufeln
- Mit Frühlingszwiebeln, Chilischoten, Pfefferminze und Koriander bestreuen und heiss servieren
