Chiang-Mai-Curry mit Schweinefleisch (Thailand)
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1,00 | kg | Schweinsbäggli |
| 40,00 | g | KNORR® Würzmix provençale 1 x 1.60 kg |
| 50,00 | g | SAIS® Goldflex 10 1 x 12.00 l |
| 300,00 | g | Zwiebeln |
| 0,50 | kg | Peperoni, grün |
| 50,00 | g | rote Currypaste |
| 50,00 | g | Ingwer frisch |
| 1,00 | dl | Sojasauce |
| 2,00 | dl | Kokosmilch |
| 3,00 | dl | Jus leicht gebunden instant 1kg KNORR |
| 250,00 | g | Tomaten |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Schweinsbäggli in nicht zu dünne Lamellen schneiden
- Zwiebeln schälen und fein hacken
- Peperoni waschen, entkernen und in Streifen schneiden
- Ingwer schälen und fein reiben
- Tomaten schälen, entkernen und in Schnitze schneiden
- Jus nach Anleitung herstellen
Zubereitung:
- Fleisch mit Würzmix würzen
- In Goldflex anbraten und warmstellen
- In der gleichen Pfanne die Zwiebeln und die Peperoni andünsten
- Mit der Currypaste und dem geriebenen Ingwer weiterdünsten
- Mit Sojasauce ablöschen und mit Kokosmilch und Jus aufgiessen
- Sauce leicht einköcheln lassen
- Tomaten und Fleisch dazugeben und in der Sauce ziehen lassen, ohne weiter zu kochen
- Gegebenenfalls die Sauce leicht nachbinden, sie sollte das Fleisch schön überglänzen
