Satay mit Erdnuss Sauce (Indonesien)
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1,00 | kg | Schweinssteak vom Nierstück, dressiert |
| für die Marinade | ||
| 20,00 | g | KNORR® Mise en Place Schalotten 2 x 0.34 kg |
| 20,00 | g | KNORR® Mise en Place Knoblauch 2 x 0.34 kg |
| 5,00 | cl | Sojasauce |
| 2,00 | g | Pfeffer schwarz aus der Mühle |
| für die Sauce | ||
| 100,00 | g | Erdnüsse gesalzen |
| 50,00 | g | Sambal Olek |
| 80,00 | g | Kokosflocken, getrocknet |
| 1,00 | g | Zimt, gemahlen |
| 5,00 | g | Currypulver |
| 50,00 | g | Bienenhonig |
| 20,00 | g | KNORR® Mise en Place Schalotten 2 x 0.34 kg |
| 5,00 | cl | Sesamöl |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Schweinssteak der Länge nach, waagrecht halbieren und anschliessend quer in ca. 4 mm. dicke Streifen schneiden
- Streifen wie auf dem Bild auf Spiesschen stecken (4-5 Stk. pro Person)
- Alle Zutaten der Marinade vermischen, die Spiesschen damit bepinseln und ca. 2-3 Std. marinieren lassen
- Alle Zutaten der Sauce im Mixer fein pürieren (Sauce sollte dickflüssig sein, zum Dippen)
Zubereitung:
- Spiesschen aus der Marinade heben, mit Küchenkrepp abtupfen und in Goldflex knusprig braten
- Sauce separat dazureichen
Tipp:
- Satayspiesschen können mit jedem beliebigen Fleisch oder mit Gemüse hergestellt werden
