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Papet vaudois | |
Zutaten (10 Personen)| Menge | Einheit | Name |
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| 1,00 | kg | Lauch |
| 30,00 | g | KNORR® Mise en Place Schalotten 2 x 0.34 kg |
| 30,00 | g | SAIS® Goldflex 10 1 x 12.00 l |
| 1,50 | dl | Weisswein |
| 1,00 | dl | Bouillon Hôtel KNORR |
| 0,50 | g | Pfeffer schwarz aus der Mühle |
| 2,00 | g | Salz |
| 10,00 | g | KNORR® Aromat 1 x 1.00 kg |
| 0,50 | g | Muskat gemahlen |
| 2,00 | dl | Sauce Idéale KNORR |
| 1,00 | kg | Kartoffeln |
| 1,50 | kg | Saucisson Vaudois |
ZubereitungVorbereitung:
- Lauch waschen und in 3 cm Streifen schneiden
- Sauce Ideal nach Anleitung zubereiten
- Kartoffeln rüsten und in Würfel schneiden
Zubereiten:
- Lauch in Goldflex mit MEP Schalotten anziehen
- Mit Weisswein ablöschen und mit Bouillon auffüllen
- Kartoffelwürfel beigeben und 10 min. kochen lassen
- Saucisson beigeben und 20 min. ziehen lassen
- Lauchflüssigkeit wenn nötig abpassieren
- Würste rausnehmen
- Sauce Ideal zum Gemüse geben und mit Lauchflüssigkeit verdünnen bis zur gewünschten Konsistenz
- Würste heiss abspühlen , Haut entfernen und aufschneiden
- Auf dem Gemüseeintopf anrichten
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