Mostgeschnetzeltes
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1,30 | kg | Schweinsschulter, dressiert |
| 200,00 | g | Zwiebeln |
| 30,00 | g | KNORR® Würzmix für Fleisch 1 x 1.60 kg |
| 20,00 | g | KNORR® Mise en Place Knoblauch 2 x 0.34 kg |
| 80,00 | g | SAIS® Goldflex 10 1 x 12.00 l |
| 5,00 | dl | Fleischbouillon KNORR |
| 5,00 | dl | Apfelsaft |
| 20,00 | g | KNORR® Mise en Place Bouquet de Provence 2 x 0.34 kg |
| 20,00 | g | KNORR® Weisser Roux 0.90 kg |
| 2,00 | Stk | Äpfel |
| 20,00 | g | Schnittlauch |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Äpfel in Juliennes schneiden
- Zwiebeln rüsten und hacken
- Fleisch in gewünschte Streifen schneiden
- Schnittlauch fein schneiden
Zubereitung:
- Fleisch mit Würzmix für Fleisch würzen, in Goldflex anbraten und warmstellen
- Im Bratensatz Zwiebeln glasieren
- Mit Apfelsaft und Bouillon ablöschen
- Mep Knoblauch, Mep Provencal und Fleisch beigeben
- Bei leichter Hitze Fleisch weich garen (ca 30 Min.)
- Rama Cremefine Fraîche zufügen und mit Roux abbinden
- Geschnetzelts anrichten und mit Apfeljuliennes und Schnittlauch garnieren
