Schweinsbraten mit Backpflaumen
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1,80 | kg | Schweinshals, dressiert |
| 200,00 | g | Pflaumen, getrocknet |
| 40,00 | g | KNORR® Würzmix für Fleisch 1 x 1.60 kg |
| 5,00 | dl | SAIS® Goldflex 10 1 x 12.00 l |
| 5,00 | dl | Jus leicht gebunden instant 1kg KNORR |
| 2,00 | dl | Rotwein zum Kochen |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Schweinshals der Länge nach mit einem langen Messer durchstechen
- Das Loch / Hals mit Backpflaumen füllen
- Mit Bratschnur zusammenbinden
- Jus leicht gebunden nach Anleitung zubereiten
Zubereitung:
- Gefüllter Schweinshals mit Würzmix für Fleisch würzen
- Mit Goldflex bepinseln
- Im Ofen bei 170°C auf 68°C Kerntemperatur garen
- Fleisch warmhalten
- Bratensatz mit Rotwein auflösen und mit Jus aufkochen
- Braten aufschneiden und mit Sauce nappieren
