Cordon-Bleu vom Schwein
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1,20 | kg | Schweinsbäggli |
| 10,00 | Stk | Schinken gekocht in Scheiben |
| 250,00 | g | Appenzeller Käse |
| 40,00 | g | KNORR® Würzmix für Fleisch 1 x 1.60 kg |
| 60,00 | g | Weissmehl |
| 1,20 | dl | Vollei flüssig |
| 300,00 | g | KNORR® Paniermehl 1 x 5.00 kg |
| 2,00 | dl | SAIS® Goldflex 1 x 12.00 l |
| 2,00 | Stk | Zitronen |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Schweinsbäggli in 20 Schnitzel à 60g schneiden und klopfen
- Ein Schnitzel mit Käse und Schinken belegen und mit einem
anderen Schnitzel zudecken
- Gut andrücken
- Mit Würzmix für Fleisch würzen
- Zuerst in Mehl, danach in Ei wenden
- In Paniermehl panieren
Zubereitung:
- Goldflex in einer Bratpfanne erhitzen
- Cordon-Bleus langsam schwimmend braten bis sie goldbraun und
gar sind
- Auf Anrichteplatte geben
- Mit Zitronenschnitzen garnieren und servieren
