Rosa gebratenes Roastbeef mit Rotweinsauce auf Kartoffel-Gemüsepfanne
Zutaten (10 Personen)
| Menge | Einheit | Name |
|---|---|---|
| 1,80 | kg | Roastbeef, frisch |
| 30,00 | g | KNORR® Würzmix für Fleisch 1 x 1.60 kg |
| 6,00 | cl | SAIS® Goldflex 1 x 12.00 l |
| Sauce: | ||
| 1,00 | l | Rotweinsauce KNORR |
| Beilage: | ||
| 5,00 | cl | SAIS® Goldflex 1 x 12.00 l |
| 1,00 | kg | Frühkartoffeln |
| 200,00 | g | Zucchetti gelb |
| 200,00 | g | Zucchetti |
| 200,00 | g | Kürbis, Butternuss |
| 100,00 | g | Zwiebeln, rot |
| 1,00 | l | Fleischbouillon KNORR |
Zubereitung
Vorbereitung:
- Roastbeef parieren und evtl. binden
- Rotweinsauce nach Anleitung zubereiten
- Kartoffel und Gemüse waschen und gefällig klein schneiden
- Bouillon nach anleitung herstellen
Zubereitung:
- roastbeef mit Würzmix würzen und in Goldflex rund herum anbraten
- Im Ofen bei 80°C bis zu einer Kerntemperatur von 56°C garen
- Kartoffel und Gemüse nach und nach in Goldflex sautieren und mit der Bouillon ablöschen
- Zugedeckt weich kochen und mit der Sauce und dem geschnitttenen Roastbeef anrichten
